De todas las relaciones que vas a tener en tu vida ninguna va a ser tan larga, tan dura, tan exigente y tan satisfactoria como la que vas a mantener contigo mismo. Nunca vas a necesitar a nadie como te necesitas a ti. Así que cuídate, mímate y sorpréndete. Tienes derecho a cambiar de opinión, a tener contradicciones, pero mantente fiel a ti mismo. Perdónate, pero no dejes de exigirte. Riéte de ti. Y, sobre todo, quiérete, porque si no te quieres tú es imposible que ames a nadie y que nadie te ame.
Y como nunca nadie me va a querer nadie más de lo que me quiero yo, me he hecho tortitas de coco y chocolate y zumo de naranja para desayunar. Porque el amor verdadero es que te expriman el zumo todas las mañanas. ¿Te apuntas?
Ingredientes:
- 2 huevos
- 4 cucharadas colmadas de coco rallado
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate
- Canela al gusto
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Elaboración:
- Empezamos por poner los huevos en un bol y batirlos con unas varillas.
- Agregamos la canela y la levadura química y volvemos a batir.
- Incorporamos el coco rallado y batimos. (La cantidad es aproximada, la vamos variando hasta lograr una mezcla espesa pero no rígida). Añadimos las pepitas de chocolate.
- Ponemos una sartén pequeña, pintada con un poco de aceite, a fuego medio.
- Cubrimos el fondo con nuestra mezcla y aplastando ligeramente para que nuestras tortitas queden chatas y redondas.
- Cuando veamos que empiezan a salir burbujitas les damos la vuelta para que se doren de ambos lados.
- Y ya está, sólo nos queda servirlas con lo que más nos guste y disfrutar. (Con esta cantidad salen unas cuatro tortitas un poco más pequeñas que un plato de postre. Un desayuno contundente para uno solo o un poco más ligero si vais a compartir).
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