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Hojaldres de cebolla, gorgonzola, pera y jamón serrano
— by Pelinti on

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Los domingos nos levantamos tarde y con pocas ganas de hacer nada o muchas de salir a tomar el vermú y picar algo. Si pertenecéis al prim...
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Bundt cake de gorgonzola y manzana
— by Pelinti on

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Ya estamos en otoño, así que ya no hay excusa para encender el horno. Sí, sé que las temperaturas son más elevadas de lo que cabría esper...
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Palitos de aceitunas, hierbas y parmesano
— by Pelinti on

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Creedme, pocas cosas más satisfactorias en la cocina que sacar una hogaza recién hecha del horno. Y antes de que llegue ese instante de f...
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¿Qué es Pelinti? Muchas veces, cuando nos sentamos a la mesa ante un plato de nuestra comida favorita, nos la llevamos a la boca aún demasiado caliente movidos por el ansia, a pesar de saber que nos vamos a quemar. Entonces no nos queda otra que emitir un extraño ruido, una especie de "aaaaaaaahhhh" con la boca cerrada, a la vez que intentamos introducir aire fresco en ella, expulsamos el aire caliente de dentro, y hacemos que la comida de pequeños botes en la lengua, porque quema. En Ghana describen todo esto con una sola palabra, "pelinti", que literalmente significa "mover la comida caliente por la boca". En este blog intentaré dar recetas y recomendar bares y restaurantes con los que tengamos que usar la palabra "pelinti".