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Mermelada de calabaza
— by Pelinti on

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Si hay una fruta o verdura que yo relaciono con la llegada del otoño es la calabaza. Y digo fruta o verdura porque no sé muy bien cómo de...
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Sepietas con mayonesa de ajo negro y salsa de miel, limón y perejil
— by Pelinti on

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Si hay un sitio en el que de verdad se sienta y huela el verano son las terrazas de los restaurantes y chiringuitos de pueblos costeros. ...
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Merluza al jerez
— by Pelinti on

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Antes, hace ya muchos años, comer merluza era un lujo, pero de un tiempo a esta parte es un producto que podemos encontrar fresco en cual...
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¿Qué es Pelinti? Muchas veces, cuando nos sentamos a la mesa ante un plato de nuestra comida favorita, nos la llevamos a la boca aún demasiado caliente movidos por el ansia, a pesar de saber que nos vamos a quemar. Entonces no nos queda otra que emitir un extraño ruido, una especie de "aaaaaaaahhhh" con la boca cerrada, a la vez que intentamos introducir aire fresco en ella, expulsamos el aire caliente de dentro, y hacemos que la comida de pequeños botes en la lengua, porque quema. En Ghana describen todo esto con una sola palabra, "pelinti", que literalmente significa "mover la comida caliente por la boca". En este blog intentaré dar recetas y recomendar bares y restaurantes con los que tengamos que usar la palabra "pelinti".